Saint-Brieuc ville

Sécurité alimentaire. Le juridique a une importance croissante

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Il est rare de voir des industriels et des représentants du monde universitaire partager les mêmes bancs. C'était pourtant le cas hier, dans les locaux briochins de la faculté de droit, où l'association française de droit rural organisait, avec l'école des avocats du grand Ouest, une journée de réflexion sur la sécurité alimentaire. Car si l'importance du contentieux n'a pas progressé ces dernières années, il n'en reste pas moins que les industriels de l'agroalimentaire doivent faire face à de nouvelles obligations en matière de sécurité sanitaire, de traçabilité, et de communication en direction des consommateurs. Les entreprises doivent s'autocontrôler en vérifiant les process de fabrication, et la responsabilité pénale de leurs dirigeants peut être engagée en cas de crise grave. En conclusion de la journée, le doyen Daniel Gabdin a défendu l'idée de contrats groupés pour les acteurs d'une même filière pour «une plus grande cohérence».

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